Mittag Rezepte

Pierogi

Springe zu Rezept Rezept drucken
Gc

Pierogi Polskie

Pierogi Polskie – einfach, herzhaft, zum VerliebenWeicher Teig, cremige Kartoffel-Käse-Füllung und der Duft von frisch gebratenen Zwiebeln – das sind Pierogi Polskie.Ein Klassiker aus der polnischen Küche, der nicht kompliziert ist, sondern einfach nur gut schmeckt.Du brauchst nur ein paar Grundzutaten, ein bisschen Zeit und Lust auf echtes Essen. Kein Schnickschnack, kein Spezialgerät – nur Teig, Kartoffeln und Twaróg, fertig.Ob gekocht oder gebraten – du wirst sie lieben. Und garantiert nicht bei einem Stück aufhören.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen: 2
Gericht: Hauptgericht
Küche: Polnisch
Kalorien: 1300
Ingredients Method

Zutaten
  

Teig
  • 300 g Mehl 405
  • 150 ml Wasser (warm)
  • 1 EL Öl oder Butter
  • priese Salz
Füllung
  • 400 g Twaróg
  • 300 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 1 Zwiebel klein
  • 1 Flocke Butter (oder 1EL Öl)
  • Salz und Pfeffer

Method
 

Step 1 – Füllung vorbereiten

  1. Kartoffeln schälen, kochen, abkühlen lassen und stampfen.
    300 g Kartoffeln (mehligkochend)
  2. Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig anbraten.
    1 Zwiebel, 1 EL Öl oder Butter
  3. Twaróg mit Kartoffeln, Zwiebeln und Salz vermengen.
    400 g Twaróg, 1 Zwiebel, priese Salz

Step 2 – Teig herstellen

  1. Mehl, Salz, Wasser und Öl zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
    300 g Mehl 405, 150 ml Wasser (warm), Salz und Pfeffer
  2. In Frischhaltefolie oder unter einer Schüssel 15–30 Minuten ruhen lassen.

Step 3 – Pierogi formen

  1. Teig ausrollen (ca. 2–3 mm dick)
  2. Kreise ausstechen (Ø ca. 8–10 cm – z. B. Glas).
  3. In die Mitte 1 TL Füllung geben.
  4. Halbmondartig zusammenklappen, Ränder gut festdrücken
    Tipp: Mit einer Gabel die Ränder andrücken = sieht besser aus + hält besser.

Step 4 – Kochen

  1. Salzwasser zum Kochen bringen
  2. Pierogi portionsweise ca. 3–4 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen
  3. Mit Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen

Plan B – Oder am Nächsten Tag

  1. In Butter oder Öl goldbraun anbraten → außen knusprig, innen cremig.